Informações sobre processo seletivo

Fiz um processo seletivo em uma empresa de grande poste na minha cidade. Eu fiz a entrevista de emprego na empresa , só que eu estou trabalhando de CLT pagando aviso prévio. Tem como o RH sabe com algum dados que eu estou trabalhando de carteira assinada ?
Também queria pergunta porque o RH pediu meu dados como CPF,, data de nascimento, endereço e RG ?

Poderia me ajudar pfv.

Boa tarde, 

Não temos acesso a carteira de trabalho do funcionário, talvez se pesquisando no google aparecer alguma coisa sobre seu nome eles descubram isso, mas vc pode pedir no seu emprego atual a dispensa do cumprimento do aviso (no pedido de demissão eles vão descontar os dias que faltam), caso tenha que sair para começar no novo emprego.

Boa tarde Francisco!
A empresa não tem como saber se você está de carteira assinada, como o colega citou acima, as empresas não tem acesso a carteira de trabalho digital do funcionário. Sobre seus dados, algumas empresas fazem qualificação cadastral no processo seletivo e buscam por antecedentes criminais.